Pierogi ruskie to tradycyjne polskie pierogi z nadzieniem z ziemniaków, sera białego i cebuli. Są one często podawane z kwaśną śmietaną lub skwarkami.
Pierogi ruskie są popularne z kilku powodów. Po pierwsze, są to smaczne i sycące danie. Ciasto jest delikatne i elastyczne, a nadzienie z ziemniaków, sera białego i cebuli jest kremowe i aromatyczne. Po drugie, pierogi ruskie są łatwe do przygotowania. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a nadzienie można zrobić nawet dzień wcześniej. Po trzecie, pierogi ruskie są potrawą uniwersalną. Można je podawać na obiad, kolację lub jako przekąskę.
Pierogi ruskie są popularne nie tylko w Polsce, ale również w innych krajach, w których mieszkają Polacy. W Stanach Zjednoczonych pierogi ruskie są często nazywane „pierogi potato and cheese”.
Składniki na pierogi
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 szklanka ciepłej wody
- Sól
Na nadzienie:
- 1 kg ziemniaków
- 200 g sera białego
- 1 cebula
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
- Ciasto:
- W misce wymieszaj mąkę, jajka, wodę i sól.
- Ciasto zagniataj, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto podziel na kawałki i odłóż na chwilę.
Nadzienie:
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie.
- Odcedź i ugnieć.
- Ser biały pokrusz lub zetrzyj na tarce.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle.
- Dodaj do ziemniaków, sera i cebuli sól i pieprz.
- Dokładnie wymieszaj.
Formowanie pierogów:
- Ciasto rozwałkuj na cienki placek.
- Na placku ułóż porcję nadzienia.
- Zawiń w pierogi.
Gotowanie pierogów:
- Pierogi włóż do gotującej się, osolonej wody.
- Gotuj przez około 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Podawanie:
- Pierogi podawaj z kwaśną śmietaną lub skwarkami.
Wskazówki:
Aby ciasto było elastyczne, dodaj do niego odrobinę oleju lub mleka.
Aby nadzienie było bardziej wilgotne, dodaj do niego odrobinę śmietany lub mleka.
Aby pierogi były bardziej zwarte, dodaj do nich odrobinę mąki ziemniaczanej.
Smacznego!